domingo, 11 de agosto de 2019

Tarta de chocolate y coco

¡Buenas tardes! ¿A quién  le apetece acabar esta semana con sabor a chocolate? Pues aquí tienen la receta  de esta tarta , que fue la misma que hice para el cumpleaños de una gran amiga. Observarán que su elaboración es bastante es fácil y puede ser un postre perfecto para una ocasión especial.

Ingredientes para la base

  • 100g de harina de espelta.
  • 1 huevo.
  • 100g de queso batido fresco 0%materia grasa.
  • 10g de levadura.
  • 50ml de leche sin lactosa.
  • 50g de cacao en polvo  0% azúcares añadidos. 
  • 25g de estevia granulada.
  • Onzas de chocolate con leche endulzado con estevia.

Ingredientes para el relleno

  • 3 yogures de sabor coco.
  • 5 láminas de gelatina. 
  • 80ml de leche sin lactosa. 
  • 80g de de chocolate con leche con edulcorante y sin azúcares añadidos.

Ingredientes para ganache

  • 125g de chocolate con leche con edulcorante y sin azúcares añadidos.
  • 120 ml de nata para cocinar sin lactosa.

Elaboración

Antes de empezar, pondremos a precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos. 
Para la preparación de la base, en un bol agregamos la harina de espelta, el cacao, el huevo, levadura,el queso batido, la estevia  y la leche  hasta formar una pasta de una consistencia que no resulte ni muy líquida ni muy espesa. Lo vertemos en el molde, y esparciremos onzas de chocolate sobre la mezcla y lo metemos en el horno durante 15 minutos. Mientras se hornea la base de nuestra tarta, prepararemos el relleno para ello hidrataremos  las láminas de gelatina en agua. Por otro lado, pondremos en un cazo, a fuego medio, los 3 yogures, la leche y el chocolate mezclándolo  bien hasta que quede una masa homogénea de textura líquida. Por último, agregamos las láminas de gelatina que hemos escurrido previamente. Seguimos mezclando hasta que las láminas se deshagan completamente. Retiramos del fuego y  vertemos la preparación sobre la base de espelta que habíamos hecho en el horno y lo dejamos enfriar todo a temperatura ambiente, para luego meterlo en la nevera durante al menos 6 horas. 
Finalmente, pasamos a elaborar el ganache con el cubriremos nuestro pastel una vez haya pasado ese tiempo, aunque yo les recomiendo prepararlo un día antes y dejarlo en la nevera.Lo dicho una vez pasado este tiempo desmoldamos nuestro pastel y lo cubriremos de chocolate, el cual, hemos derretido en un cazo con la nata. Luego llevaremos nuevamente al frigorífico por unos 40 minutos aproximadamente y ya estaría listo. En la imagen verán que para decorarlo he rallado un poco de chocolate y en el centro he colocado una onza.
Espero que se animen a hacerla, me dejen algún comentario y me mencionen en Instagram con el hastag #lamultipowerdemaca si suben una foto de esta receta o cualquier otra de la página, porque me encantaría ver cómo las ponen en práctica. ¡Gracias por visitar la página! Ustedes hacen posible que mi motivación sea constante en este proyecto.

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