jueves, 28 de marzo de 2019

Galletas de gofio y plátano


¡Buenas tardes! Por aquí les traigo otra receta de galletas y es que son muy versátiles. Ya que se pueden jugar mucho con ellas. Lo que las convierten en unas perfectas aliadas para desarrollar nuestra creatividad. Así que tras sugerirme ustedes algunos ingredientes, por la historias de Instagram, han surgido estas galletas un tanto autóctonas :) Ya que están hechas a base de gofio y plátano. El gofio es alimento muy interesante nutricionalmente ya que nos aporta vitaminas (A,B,C y D), minerales como son el hierro, calcio, zinc y ácidos grasos como omega 6, pero principalmente es rico en fibra por lo que es bastante interesante si estamos en una dieta de pérdida de peso, ya que nos da esa sensación de saciedad, nos ayuda a reducir el colesterol entre otros beneficios. Si quieren saber más acerca de este alimento les dejo el link de una de las fábricas de gofio más importante del archipiélago,gofio la piña.

Ingredientes 

  • 250g de harina de avena.
  • 1 sobre de levadura Royal.
  • 2 plátanos.
  • 100g de gofio de millo.
  • 50g de stevia granulada.
  • 1 huevo.
  • 100g de aceite de coco.
  • Canela.

Elaboración


En primer lugar, ponemos en un bol la harina, el gofio y los plátanos troceados, que con ayuda de un tenedor escacharemos y mezclaremos. A continuación, añadimos al  bol el huevo, la stevia,el aceite de coco y la levadura. Mezclamos todo bien hasta que nos quede una mezcla homogénea y tendremos la masa lista para darles forma de bola con las manos, para lo que les aconsejo que se pongan un poco de aceite de oliva o de coco para que no se les pegue la masa en las manos y les sea más fácil darles formas a nuestras galletas.

En este instante debemos poner a precalentar el horno a 200ºC durante unos 10 minutos, mientras cogeremos las bolitas que hemos formado y las aplastaremos un poco sobre una bandeja de horno que habremos cubierto con papel vegetal, y justo antes de meterlas esparciremos sobre ellas un poco de canela. Las hornearemos entre 10-15 minutos (siempre vigilando para que no se quemen) a 200ºC Sabremos que están listas cuando los bordes de las galletas estén dorados, y lo ideal es dejarlas enfriar sobre una rejilla para que la base de las galletas no se humedezca y no pierdan así la textura crujiente.

Nota importante, estás galletas son para consumir en el día porque la día siguiente se quedan como un poco manía una vez se enfrían, pero si quieren las meten un poco a calentar en el horno o microondas y adquieren ese efecto crujiente. Otra cosa si la masa se les queda muy espesa pueden añadirle un poco de leche o por el contrario se les queda muy líquida pues agreguen más gofio o harina.

Si se fijan en la foto hay dos galletas que a modo de topping les puse trozos de plátano por encima antes de hornearlas, así que pueden hacerlas y presentarlas de este modo también.

Espero que les haya gustado esta receta con identidad propia, con ingredientes de mi tierra: Canarias. No se olviden de dejarme algún comentario y de mencionarme en Instagram con el hastag #lamultipowerdemaca si suben una foto de esta receta o cualquier otra de la página, porque me encantaría ver cómo las ponen en práctica. ¡Gracias por visitar la página!

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