martes, 4 de diciembre de 2018

Albóndigas vegetarianas



¡Buenas tardes! Por aquí les traigo esta receta vegetariana que nada tiene que envidiar a las albóndigas de carne ni es sabor ni textura y nutricionalmente están bastante completa. ¿Sabían que las alubias rojas tienen 13g de proteína por cada 100g? Además de que contienen zinc, hierro y fibra. Así que son una buena opción para sustituirlas por carne,¿No creen?
Sin más les dejo la receta.

Ingredientes
  • 200g de alubias rojas de bote.
  • 80g de queso semicurado rallado.
  • 50g de perejil.
  • 1/2 cebolla picada.
  • Ajo en polvo.
  • 2 cucharas soperas de nuez moscada.
  • 1 pizca de sal rosa.
  • Harina de espelta.


Elaboración


En primer lugar,lavamos la alubias y las ponemos en la trituradora donde agregaremos los demás ingredientes y una cucharada sopera de harina de espelta. Tras triturarlos tendremos una masa pastosa con una consistencia bastante homogénea ni muy líquida ni muy pastosa, por lo que si se nos quedara muy espesa debemos añadirle agua. Si por el contrario se nos ha quedado muy líquida pues le echamos un poco de agua.

A continuación, pasamos esta masa a un bol e iremos cogiendo trozos de la misma y formaremos bolitas que pasaremos por la harina. ¡Recomiendo! Que se unten las manos de aceite de oliva para manipular mejor nuestras albóndigas. Finalmente, las llevaremos al congelador por al menos una hora y ya luego estarán listas para cocinar. En mi caso las he acompañado de una salsa casera de tomate y con espaguetis.
La salsa de tomate es super fácil y solo se tarda 35 minutos en prepararla.¿Les gustaría saber como la preparé? Si es así déjenme un comentario por aquí o por el Intagram @lamultipowerdemaca si se animan a hacer la receta suben una foto y no se olviden de etiquetarme .¡Gracias por visitar la página! 





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