domingo, 25 de noviembre de 2018

Pastel de batata

¡Buenas tardes! Esta semana tocaba una receta dulce así que por aquí les traigo este pastel de este tubérculo conocido como batata o boniato. Antes de dejarles el proceso de elaboración me gustaría hablarles acerca de sus propiedades y beneficios.
 Las propiedades de la batata son:

  • Contiene fibra.
  • Rica en vitaminas A, B, C, E y K.
  • Presencia de minerales como fósforo, hierro, potasio y zinc.
Algunos de sus beneficios son:

  • Proporciona energía.
  • Debido a la vitmina C y E,sobre todo la batata naranja, es rica en antioxidantes.
  •  Ayuda a mantener el sistema inmunitario sano.
  • Su contenido en  fibra  nos ayuda a combatir el colesterol y es estreñimiento.
Ahora que conocemos un poco más de este tubérculo pasa a la receta de esta deliciosa tarta.


Ingredientes 

  • 150g de harina de avena (en mi caso he utilizado sabor chocolate).
  • 250g de queso batido 0% materia grasa. 
  • 3 láminas de gelatina neutra.  
  • 40g de stevia granulada. 
  • 300g de batata naranja hervida.
  • 60 ml de leche sin lactosa aproximadamente.
  • 1 cuchara sopera de jengibre molido.
  • 2 cucharadas soperas de nuez moscada.
  • 2 onzas de chocolate negro (85% sin azúcares añadidos).

Elaboración

Antes de empezar, pondremos a precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos. 

Para la preparación de la base, en un bol agregamos la harina de avena y la leche (a ojo, de forma muy progresiva) hasta formar una pasta de una consistencia que no resulte ni muy líquida ni muy espesa. Lo vertemos en el molde y lo metemos en el horno durante 15 minutos
Mientras se hornea la base de nuestra tarta, prepararemos el relleno. Ponemos por un lado las láminas de gelatina en agua para que se hidraten. Por otro lado, pondremos en un bol el queso fresco batido, la nuez moscada, el jengibre, la estevia y la batata mezclándolo todo ,con la batidora o trituradora eléctrica,  hasta que  quede una masa homogénea. Cuando la tengamos, la pondremos en un cazo a fuego lento, agregamos las láminas de gelatina y un poco de leche si nuestra masa está muy espesa. Seguimos removiendo hasta que las láminas se deshagan completamente. Vertemos la preparación sobre la base de harina de avena que habíamos hecho en el horno y lo dejamos enfriar todo a temperatura ambiente, para luego meterlo en la nevera durante al menos 4 horas.
Finalmente, a modo de  topping  rallaremos dos onzas de chocolate y las esparciremos por encima. 
Les recomiendo hacerla un día antes de consumirla, así los sabores quedarán mucho mejor integrados y la consistencia será mucho mejor. Espero que se animen a hacerla, me dejen algún comentario y me mencionen en Instagram con el hastag #lamultipowerdemaca si suben una foto de esta receta .¡Gracias por visitar la página! Y como he dicho en otras ocasiones ustedes hacen posible que mi motivación sea constante en este proyecto, que no tiene mayor pretensión que la de ayudarles a adoptar un estilo saludable.

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