domingo, 25 de noviembre de 2018

Pastel de batata

¡Buenas tardes! Esta semana tocaba una receta dulce así que por aquí les traigo este pastel de este tubérculo conocido como batata o boniato. Antes de dejarles el proceso de elaboración me gustaría hablarles acerca de sus propiedades y beneficios.
 Las propiedades de la batata son:

  • Contiene fibra.
  • Rica en vitaminas A, B, C, E y K.
  • Presencia de minerales como fósforo, hierro, potasio y zinc.
Algunos de sus beneficios son:

  • Proporciona energía.
  • Debido a la vitmina C y E,sobre todo la batata naranja, es rica en antioxidantes.
  •  Ayuda a mantener el sistema inmunitario sano.
  • Su contenido en  fibra  nos ayuda a combatir el colesterol y es estreñimiento.
Ahora que conocemos un poco más de este tubérculo pasa a la receta de esta deliciosa tarta.


Ingredientes 

  • 150g de harina de avena (en mi caso he utilizado sabor chocolate).
  • 250g de queso batido 0% materia grasa. 
  • 3 láminas de gelatina neutra.  
  • 40g de stevia granulada. 
  • 300g de batata naranja hervida.
  • 60 ml de leche sin lactosa aproximadamente.
  • 1 cuchara sopera de jengibre molido.
  • 2 cucharadas soperas de nuez moscada.
  • 2 onzas de chocolate negro (85% sin azúcares añadidos).

Elaboración

Antes de empezar, pondremos a precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos. 

Para la preparación de la base, en un bol agregamos la harina de avena y la leche (a ojo, de forma muy progresiva) hasta formar una pasta de una consistencia que no resulte ni muy líquida ni muy espesa. Lo vertemos en el molde y lo metemos en el horno durante 15 minutos
Mientras se hornea la base de nuestra tarta, prepararemos el relleno. Ponemos por un lado las láminas de gelatina en agua para que se hidraten. Por otro lado, pondremos en un bol el queso fresco batido, la nuez moscada, el jengibre, la estevia y la batata mezclándolo todo ,con la batidora o trituradora eléctrica,  hasta que  quede una masa homogénea. Cuando la tengamos, la pondremos en un cazo a fuego lento, agregamos las láminas de gelatina y un poco de leche si nuestra masa está muy espesa. Seguimos removiendo hasta que las láminas se deshagan completamente. Vertemos la preparación sobre la base de harina de avena que habíamos hecho en el horno y lo dejamos enfriar todo a temperatura ambiente, para luego meterlo en la nevera durante al menos 4 horas.
Finalmente, a modo de  topping  rallaremos dos onzas de chocolate y las esparciremos por encima. 
Les recomiendo hacerla un día antes de consumirla, así los sabores quedarán mucho mejor integrados y la consistencia será mucho mejor. Espero que se animen a hacerla, me dejen algún comentario y me mencionen en Instagram con el hastag #lamultipowerdemaca si suben una foto de esta receta .¡Gracias por visitar la página! Y como he dicho en otras ocasiones ustedes hacen posible que mi motivación sea constante en este proyecto, que no tiene mayor pretensión que la de ayudarles a adoptar un estilo saludable.

lunes, 19 de noviembre de 2018

Estofado de tofu

Buenas tardes! Por aquí les traigo esta receta que me animé a preparar para sustituir la carne y es que el tofu es una buena alternativa a la carne.
El tofu es rico en proteínas, nos aporta una gran cantidad de hierro, calcio y fibra. Además, de vitaminas y minerales.




Ingredientes

  • 400g de tofu.
  • 300ml de agua.
  • 3cucharadas de salsa de soja.
  • 1cuacharada sopera de vinagre.
  • Ajo en polvo.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla.
  • Espinacas.
  • Aceite de oliva.
  • Guisantes.

Elaboración

En primer lugar, vertemos en un tapper el tofu que previamente hemos troceado y agregamos el agua, la salsa de soja, vinagre y ajo en polvo lo tapamos y dejamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Una vez haya pasado este tiempo, colocamos en una sartén el aceite de oliva cuando esté caliente agregamos la cebolla picada cuando esté empezando a pocharse colocamos los tomates troceados, agregamos el tofu junto con el líquido del marinado y agregamos las hojas de espinacas y los guisantes. Si hiciera falta agregamos un poco de agua y salsa de soja. Iremos removiendo hasta que el tofu se haya cocinado a fuego lento.
Este estofado se puede acompañar de arroz o papas sancochadas como hice yo.
Espero que les guste y sobre todo que se animen a probar esta alternativa de carne. Si se animan a hacer la receta  saquen foto y subanla a Instagram con el hastagh #lamultipowerdemaca. Y lo más importante compartan el link del blog.
¡Gracias!



martes, 13 de noviembre de 2018

Tartaleta de plátano y cacahuete

¡Buenas tardes! Hoy les traigo esta tartaleta de plátano y cacahuete. Es bastante nutritiva y muy saciante para esos días un tanto golosos pero que no quieres  recurrir a ultraprocesados .

Ingredientes

  • 30g de crema de cacahuete.
  • 100g de harina de avena.
  • 1 plátano.

Ingredientes para el topping

  • 50g de chocolate negro del 75%.
  • 50g de chocolate negro del 85%.
  • 30g de almendra crocanti

Elaboración


En primer lugar, pelamos el plátano lo troceamos, echamos sobre éste la harina y con  con ayuda de un tenedor lo escachamos. Posteriormente, le agregamos la crema de cacahuete y mezclamos bien. A continuación, ponemos papel vegetal sobre el molde o tapper que vayamos a utilizar, vertemos nuestra mezcla, lo  tapamos y llevamos al congelador por 1 hora.
Tras esa hora pasamos a derretir el chocolate bien en el microondas o al baño María. Y desmoldamos nuestra base congelada y vertemos sobre está el chocolate y esparcimos la almendra crocanti en cubitos por encima.

Espero que se animen hacer esta receta. Si la realizan saquen foto y súbanla a Instagram con el hastagh #lamultipowerdemaca. Y lo más importante compartan el link del blog.
¡Gracias!

domingo, 4 de noviembre de 2018

Tajine de pollo y verduras


¡Buenas tardes! La receta que les traigo hoy se trata de un plato típico de la cocina marroquí. Lo descubrí en mi viaje a Marruecos y me traje este recipiente formado por una especie de plato hondo y una tapa de forma cónica que recibe el mismo nombre que el plato, tajine. Sin más preámbulos les dejo la receta.



Ingredientes 

  • 1/2 pollo.
  • Habichuelas.
  • Cebolla.
  • Calabacín.
  • Tomate natural.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Una pizca de sal rosa del Himalaya.
  • Mezcla de especies como cúrcuma, jengibre, pimienta y canela.

Elaboración

En primer lugar, vertemos 3 cucharadas de aceite de oliva , y calentamos a fuego lento. Posteriormente, rehogamos las verduras bien picadas, y  las piezas de pollo troceados. Podemos usar pechugas o muslos. Una vez que el pollo se vaya dorando añadimos las especias que quieramos añadir como curry, curcuma, jengibre, hanut...
Mezclamos bien la especias y vertemos hasta cubrir el pollo y las verduras con un caldo de pollo, que en mi caso hice previamente aprovechando las partes del pollo que no iba a usar para el tajine.A continuación, ponemos la tapa al mismo dejamos que se cocine a fuego muy lento durante  45 minutos aproximadamente.

Decirles que esta receta es una adaptación mía y también lo pueden servir con cuscús.
¡Nota importante! Si compran un tajine de barro no olviden hacer la cura se ha de hacer la primera vez que se utiliza para evitar que en un futuro se agriete con los cambios de temperatura del cocinado y se estropee.