domingo, 4 de marzo de 2018

Tortitas de carnaval fit

¡Buenas tardes! Hoy les traigo una receta tradicional del carnaval canario adaptada para que sea más saludable. Se trata de las típicas tortitas o tortillas de carnaval, y es que aunque los carnavales de la capital Gran Canaria ya pasaron, queda mucha tela que cortar en otros pueblos de la isla, como los carnavales de Masapalomas. Así que estamos a tiempo de comer estas tortitas, que pueden ser una buena opción para desayunar.


Ingredientes

  • 1 limón. 
  • 2 huevos enteros. 
  • 3 claras. 
  • 30 gotas de aroma de anís (también podrían ponerle anís en grano, yo no lo usé). 
  • 200ml de leche sin lactosa. 
  • 1 cucharada sopera de canela. 
  • 2 cucharadas soperas de stevia granulada. 
  • 300g de harina de avena. 
  • 1 pizca de sal. 
  • Aceite de oliva. 
  • 8g de levadura química (tipo Royal). 

Elaboración

En primer lugar, separamos las claras de las yemas. A continuación pasamos a montar las claras, a las que iremos añadiendo el resto de los ingredientes mientras se montan sin dejar de batir. Por orden, integraremos primero la stevia, las yemas, la harina, el anís, la leche y la ralladura de limón. Dejaremos reposar la masa unos 10 minutos.

Una vez pasado este tiempo, pondremos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, que repartiremos bien con ayuda de una servilleta por toda la superficie. Cuando esté caliente añadiremos un cucharón de la mezcla de las tortitas, y cuando veamos que comienzan a aparecer burbujas en la superficie, será el momento de darle la vuelta a nuestra tortita con ayuda de una espátula. Dejaremos que se termine de cocinar por el otro lado y retiraremos de la sartén.

Ahora solo nos queda disfrutar de nuestras tortitas carnavaleras de una manera más saludable. En casa las hemos acompañado con sirope de ágave, aunque también pueden utilizar miel. Espero que se animen a hacerlas y a subir su foto a Instagram con el hashtag #lamultipowerdemaca para que yo pueda verlas. ¡Muchas gracias por el apoyo y feliz semana!

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