Strawberry cheesecake

¡Hola chicos! He visto que lo que más les gusta por aquí son los postres, así que hoy les traigo un tarta baja en calorías, rica y sana.

Ingredientes

• 100g de harina de avena.
• Leche.
• 500g de queso batido 0% materia grasa. 
• 10 láminas de gelatina neutra.
• 10 gotas de saborizante de vainilla (yo uso el Flavdrops de Myprotein). 
• Canela al gusto.

Para el topping de mermelada necesitaremos

• 250g de fresas y frambuesas.
• 2 láminas de gelatina neutra.
• 1 cuchara sopera de miel.
• ½ limón.

Elaboración

Lo primero de todo es precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos. Para la preparación de la base, en un bol agregamos la harina de avena, la canela y la leche al ojo hasta formar una pasta ni muy líquida ni muy espesa. Lo vertemos en el molde y lo metemos en el horno durante 15 minutos. Como habrán visto por anteriores recetas me chifla la canela y la uso sobre todo para darle sabor a mi harina de avena, ya que no está saborizada.

Aprovecharemos el tiempo de horneado para preparar el relleno; ponemos en agua las láminas de gelatina para que se hidraten y cuando estén listas las ponemos al fuego, removiendo constantemente mientras agregamos el queso batido y las gotitas de vainilla. Seguimos removiendo hasta que las láminas se deshagan completamente. Vertemos la preparación sobre la base de harina de avena que habíamos cocinado en el horno y lo dejamos enfriar todo a temperatura ambiente, para luego meterlo en el frigorífico durante al menos 4 horas.

A continuación, pasamos a elaborar el topping de mermelada para nuestra tarta. Para ello, troceamos las fresas y las depositamos junto con las frambuesas en un cazo a fuego lento, le agregamos la cucharada de miel y el zumo de medio limón. Cocinamos hasta que la mezcla adquiera la textura deseada. Por otro lado, colocamos las láminas de gelatina en agua fría para que se hidraten, y una vez estén blandas las agregamos a nuestra mermelada mientras todavía está caliente; removemos hasta que la gelatina se disuelva por completo. Al igual que con la tarta, dejamos enfríar la mezcla a temperatura ambiente y luego la guardamos en la nevera. Una vez pasadas las 4 horas, vertemos sobre la tarta el topping de mermelada y la tendremos lista para disfrutar.

¡Espero que les guste la receta, la pongan en práctica y me etiqueten en sus fotos de Instagram y Facebook para poder ver los resultados!