Pastel de chocolate y vainilla

¡Buenas tardes! Perdonen la tardanza pero como ya les dije por las historias del Instagram necesitaba unos días de desconexión y me han venido muy bien para organizar todo, porque tengo muchas ideas que espero que les guste. Ya les iré contando, pero por lo pronto aquí les traigo la receta de este pastel que  le hice a mi pareja por San Valentín, pero que se puede hacer en cualquier ocasión. Se trata de un pastel a base de chocolate así que para los adictos a esta invención de los dioses:) ya saben no se lo pueden perder. Sin más les dejo su elaboración.

Ingredientes para la base

•  300g de harina de avena (sabor brownie).
•  3 claras de huevo.
• 1 huevo entero.
•  40ml de aceite de oliva.
•  1 sobre de levadura Royal.
•  30g de estevia granulada.
•  100g de quark de sabor vainilla.
•  60g de chocolate con leche con edulcorante y sin azúcares añadidos.

Ingredientes para el relleno

•  400g Quark de sabor  vainilla
•  35g de estevia granulada. 
•  4 láminas de gelatina neutra.
•  60g de chocolate con leche con edulcorante y sin azúcares añadidos.
• 20g de aceite de coco.

Elaboración

Lo primero de todo es precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos. Para la preparación de la base, en un bol agregamos las claras y batimos a punto de nieve. Luego, agregamos el huevo entero, batimos y, posteriormente, añadimos la harina y demás ingredientes, salvo los 60g de chocolate. Mezclaremos con movimientos envolventes y removemos hasta formar una pasta ni muy líquida ni muy espesa. A continuación,  la vertemos en el molde y partiremos los 60g de chocolate en onzas más pequeña que esparciremos sobre la masas para luego hornear nuestra masa durante 25 minutos aproximadamente. 

Mientras se hornea nuestro brownie pasaremos a preparar el relleno para ello pondremos en agua las láminas de gelatina neutra durante unos 10 minutos. Por otro lado, en un cazo a fuego medio pondremos el queso quark, y le agregaremos 30g de chocolate, que previamente hemos fundido en el microondas con el aceite de coco, los otros 30g restantes los reservaremos para más adelante. Removeremos hasta que estén bien integrados. Cuando las láminas de gelatina estén hidratadas, las escurriremos muy bien y las añadiremos al cazo con la mezcla anterior.Cuando la gelatina se deshaga, retiraremos el cazo del fuego y dejaremos reposar la mezcla cinco minutos; pasado este tiempo, verteremos la mezcla sobre la base del brownie. Por último, con ayuda de una cuchara echaremos por diferentes zonas del pastel los 30g de chocolate restante y con ayuda de un palillo haremos dibujos en espirales o como prefiráis. Una vez hecho esto dejaremos que repose unos 50 minutos en el frigorífico y ya luego se puede comer. Yo como les dije la hice por el día de los enamorados y le agregué unos bombones de chocolate sobre las base una vez pasó este tiempo en la nevera. ¿Les gustaría saber como hice los bombones? Si es así deja tu comentario por aquí o por Instagram  en mi cuenta @lamultipowerdemaca.  Tengo que decir que para esta receta me inspiré en una youtuber  Cocina para todos. Me inspiró su tarta fría de limón y galletas, muchos dirán pero si no tiene nadar que ver :) pero viendo la forma de hacerla hizo que se me encendiera la bombilla. Pues si tienen oportunidad visiten su canal la verdad que tiene de todo y es un encanto de niña. A ustedes que me leen decirles que muchas gracias por la visita y el apoyo semana a semana.

Rolls de canela en forma de corazón

¡Buenas tardes! Por aquí les traigo otra receta para este día tan especial para los enamorados y para los que no lo están también tienen derecho a endulzarse. Así que si quieres saber como llevar a acabo estos rolls de canela saludable sigue leyendo.

Ingredientes para la base

• 400g de harina de avena sabor tarta de manzana.
• 100g de aceite de coco.
• 1 huevo.
• 80g de stevia granulada
• 5g de levadura seca  de panadería.

Ingredientes para el relleno

• 50g de stevia granulada
• 50g de aceite de coco.
• 20ml de juego de limón.
• 40g de canela.

Ingredientes para el topping

• 1 yema.

Elaboración

Antes de empezar, pondremos a precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos. 

En primer lugar, colocamos en un bol todos los ingredientes de la base salvo el aceite de coco que derretiremos en el microondas. Una vez derretida la incorporamos al bol con el resto de ingredientes de la base y amasaremos hasta formar una bola que con ayuda de un rodillo estiraremos formando un rectángulo y verteremos sobre este el relleno.

Para elaborar el relleno tenemos que derretir en el microondas el aceite de coco, luego añadimos la stevia, la canela y el jugo de limón. A continuación, los enrollaremos  la mitad de cada lado hacia el centro luego con un cuchillo cortamos en rodajas de 2cm y colocamos sobre papel vegetal encima de la bandeja del horno.

Por último, con ayuda de una brocha de cocina le untaremos por encima un poco de yema de huevo y los hornearemos por 20 minutos aproximadamente a 200ºC. El tiempo de cocción  es relativo pues depende de la potencia del horno por lo que cuando veamos que se están dorando ese es el momento para sacarlos del horno.

Espero que se animen a llevarla a cabo creo que puede ser un postre en esa cena de enamorados para el día de San Valentín, ya se dice por ahí que la canela tiene ciertos  efectos afrodisíacos. Recuerden utilizar #lamultipowerdemaca para que yo pueda ver sus recetas.

Bombones de gofio

¡Buenos días! Hoy y mañana tendrán unas recetas muy especiales por el día de San Valentín. Esta que les traigo podría ser un detalle muy amoroso y goloso, pero con identidad propia pues son unos bombones hechos a base de  un producto autóctono canario como es el gofio. Si lo que lees se tratan de bombones a base de gofio sin más dilación les dejo sus ingredientes y elaboración.

Ingredientes

• 150g de gofio de millo.
• 40g almendra molida.
• 2 plátanos maduros.
• 30g de coco rallado.

Ingredientes para la cobertura

• 20g de aceite de coco. 
• 125g de chocolate con leche endulzado con stevia.

Elaboración

Vertemos todos los ingredientes en un bol el gofio, la almendra molida, el coco rallado y los plátanos, que previamente hemos pelados, los escacharemos con ayuda de un tenedor. Luego nos untamos las manos en aceite de oliva o de coco para seguir amasando y cuando ya tengamos una masa consistente formaremos una bola que luego con ayuda de un rodillo estiraremos dejando un grosor de 1 cm aproximadamente. Finalmente, cogemos los moldes para darles la forma que queramos en mi caso utilicé los corazones. Una vez le hayamos dado la forma los meteremos en la nevera mientras preparamos la cobertura de chocolate.

A continuación, derretiremos el chocolate al microondas o al baño maría con el aceite de coco. Finalmente, cogeremos nuestras masas de corazones de la nevera, las bañamos en el chocolate y dejaremos que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente para luego llevarlos al frigorífico hasta el momento de consumir nuestros bombones.Espero que se animen hacer esta receta. De ser así no se olviden de subir una foto al Instagram y usar el hastag #lamultipowerdemaca. Ya saben eso de que el amor engorda no es cierto se pueden regalar bombones sin atentar a nuestra salud, ¿No creen?

¿Leche con o sin lactosa?

¡Buenas tardes! Cómo yo les había  adelantado por Instagram hoy les hablaré a cerca de la leche.
Últimamente, vemos multitud de productos sin lactosa. Se nos presentan estos productos con eslogan del tipo: para tener un digestión más ligera, pero ¿Qué tan mala es la lactosa? ¿Nos afecta de manera negativa la leche en la edad adulta? Pues hoy vengo despejarte esta y algunas dudas más, pero antes debemos tener claro que es la lactosa. Esta es el azúcar de la leche y para digerirla necesitamos de una enzima digestiva que se encuentra en nuestro intestino, la lactasa.

Las personas intolerantes presenta una producción inferior  de esta enzima, pero para el resto  lo que pasa es que con el paso de los años producimos menos lactasa sobre todo si consumimos menos productos lácteos. Por lo que la síntesis de esta enzima depende de un consumo habitual.

Pero ¿qué diferencia hay entre la leche con o sin lactosa? Pues que la leche sin lactosa ya tiene incorporada esa enzima que la digiere. De manera, que si no tienes una intolerancia y quieres seguir consumiendo leche toma la habitual. No obstante, si vas a seguir tomando leche por la idea de que así obtienes más calcio tiene otros alimentos donde encontrar este mineral como son verduras verde como brócoli, kalé, legumbres, frutos secos, semillas de sésamo entre otros. 

Tarta de avellana y chocolate

¡Buenas tardes! Ya tienen una nueva receta tras este parón necesario, pero ahora vuelvo más fuerte y con nuevas ideas.

Está tarta que les traigo hoy la hicimos esta semana como postre de una cena entre amigos y quedaron encantados.

Así que anímense a cocinarla y no se arrepentirán.

Ingredientes para la base

• 250g de harina de avena sabor tarta de manzana.
• 80g de almendra molida.
• 1 sobre de levadura Royal.
• 20g canela.
• 3 claras de huevo.
• 2 huevos enteros.
• 50ml de aceite de oliva.
• 80g de avellanas troceadas

Ingredientes para el relleno

• 85ml de leche de avellanas y arroz.
• 4 láminas de gelatina neutra.
• 250g de queso batido fresco.
• 50g de stevia granulada. 
• 50g de coco rallado.
• 8 gotas de vainilla.
• 100g de avellanas troceadas.

Ingredientes para el topping

• 100g de chocolate negro del 85% sin azúcares añadidos.
• 75g de chocolate con leche endulzado y edulcorante (sin azúcares añadidos del mercadona).
• 40g de aceite de coco.

Elaboración

Antes de empezar, pondremos a precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos. 

Para la preparación de la base, en un bol agregamos la harina de avena, las claras, la levadura, las almendras molidas, huevos, aceite y canela   hasta formar una pasta de una consistencia que no resulte ni muy líquida ni muy espesa. Lo vertemos en el molde y lo metemos en el horno durante 15 minutos. Mientras se hornea la base de nuestra tarta, prepararemos el relleno. Ponemos por un lado las láminas de gelatina en agua para que se hidraten. Por otro lado, pondremos en un cazo, a fuego medio, el queso batido,   la leche, la estevia, la vainilla y el coco rallado, mientras vamos mezclándolo todo hasta que quede una masa homogénea de textura líquida. A continuación, agregamos las láminas de gelatina que hemos escurrido previamente. Seguimos mezclando hasta que las láminas se deshagan completamente. Retiramos del fuego que previamente haremos  con ayuda de  un cuchillo una circunferencia dejando un hueco sin perforar del todo nuestro bizcocho una vez se haya enfriado a temperatura ambiente,  y  vertemos la preparación del relleno sobre nuestro hoyo en el bizcocho, y le agregamos las avellanadas esparciendola por toda la superficie  luego  metemos nuestra tarta casi finalizada  en la nevera durante al menos 6 horas. 

Finalmente, pasamos a elaborar el topping con el cubriremos nuestro pastel una vez haya pasado ese tiempo, aunque yo les recomiendo prepararlo un día antes y dejarlo en la nevera.Lo dicho una vez pasado este tiempo derretimos el chocolate en un cazo con el aceite de coco para luego verterlo sobre nuestro relleno dejamos que el chocolate se endurezca en la nevera hasta la hora de consumirla, pero recomienda sacarla de la nevera unos 20 minutos antes de comerla para que el chocolate no esté tan duro y puedan partirla fácilmente.
Espero que se animen a hacerla, me dejen algún comentario y me mencionen en Instagram con el hastag #lamultipowerdemaca si suben una foto de esta receta o cualquier otra de la página, porque me encantaría ver cómo las ponen en práctica. ¡Gracias por visitar la página! Ustedes hacen posible que mi motivación sea constante en este proyecto.